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ほうじ茶シフォンケーキ

私達名古屋人の中では、多くの人が妙香園のほうじ茶を好みます。名古屋の地下街のあちこちからほうじ茶の香りが漂ってきます。何度か試作してみましたが、妙香園のあの香りを消さないで作るのが本当に難しく、結局、ほのかに感じていただけるのが一番かと思って作りました。
ほうじ茶1ほうじ茶2

ほうじ茶シフォンケーキ

価格:

250円 (税込)

購入数:

熱いお湯で入れるほうじ茶ですが、シフォンケーキに使用するときには、煮たたないように鍋で軽く煮だして、濃い目のほうじ茶を出します。小麦粉の中には、ほうじ茶をすり鉢で擂って粉にしていましたが、妙香園さんに召し上がっていただいたところ、ミルの方がお茶ッ葉が口に残らない。と教えていただきましたのでミルで細かい粉にして入れています。
ほうじ茶4ミル

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